Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Світ на смак / Новини
реклама
вт, 22 жовтня, 11:18 1264

"Світ на смак": стало відомо хто винайшов знамениту картоплю-фрі!

У неділю, 20 жовтня, в ефір каналу "Україна" вийшов сьомий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск програми був присвячений подорожі до Бельгії.

У неділю, 20 жовтня, в ефір каналу "Україна" вийшов сьомий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск програми був присвячений подорожі до Бельгії.

Однією з найбільш неоднозначних бельгійських страв можна назвати... картоплю-фрі: "Половина жителів обожнюють цю страву, а половина - терпіти не може", - розповідає ведучий програми Володимир Оселедчик. - "Але саме бельгійці придумали цю страву, яка стала королем фастфуду".

Картоплю-фрі, в Бельгії готують за особливою технологією. Спочатку картопля піддається "попередньому обсмажуванню" при температурі рівно 136 градусів, потім трохи холоне - і обсмажується вже при температурі 180 градусів - для утворення золотистої скоринки. До речі, для приготування цієї страви використовується особливий сорт картоплі - з солодкуватим присмаком.

Про головний секрет приготування цієї страви розповів Філіп Сігс: "Ніякої замороженої картоплі! Щоб страва вийшла дійсно смачною, використовувати потрібно тільки свіжу картоплю".

Ще бельгійці дуже люблять мідії: їх тут готують практично в кожному ресторані. Простим рецептом приготування мідій поділився Піт Деврінд:

"Мій батько і дід займалися приготуванням мідій - і у нас в сім'ї готували тільки чоловіки, адже вони - кращі кухарі. Для приготування мідій потрібно спочатку дрібно порізати стебло селери, цибулю, часник - овочі повинні віддати свій смак мідіям".

Потім в суміш овочів і мідій додають трохи анісової настоянки - і тушкують на повільному вогні. Подають страву прямо в каструльці, в якій вона була приготовлена.

Але особливо в Бельгії люблять, звичайно ж, шоколад:

"По-справжньому популярним шоколад у Бельгії став, коли придумали праліне - суміш шоколаду з тертими горіхами. Ось тоді шоколад практично став продуктом №1 в цій країні", - розповідає Володимир Оселедчик.

Бельгійський шоколад використовують навіть у так званій молекулярній кухні - для приготування дуже незвичайних страв. Наприклад, тут готують рибу під соусом з... білого шоколаду.

Ще більше незвичайних рецептів і смачних вражень - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми "Світ на смак" - в неділю о 9:00 на каналі "Україна".

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини