Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Світ на смак / Новини
реклама
вт, 17 грудня, 16:04 1612

"Світ на смак": улюблені рецепти жителів Верони

У неділю вийшов в ефір новий випуск програми "Світ на смак", присвячений подорожі Північною Італією, в тому числі - в романтичне місто Верону.

У неділю вийшов в ефір новий випуск програми "Світ на смак", присвячений подорожі Північною Італією, в тому числі - в романтичне місто Верону.

"Верону часто називають маленьким Римом. Тут є найдавніший амфітеатр, що вміщав понад тридцять тисяч людей. Що стосується кулінарії, то місцеві жителі до цих пір люблять страву, яка була придумана ще в сьомому столітті", - розповідає ведучий програми "Світ на смак" Володимир Оселедчик.

Блюдо під назвою "Боліто місто" можна перекласти, як "Змішане зварене". Ця страва готується з декількох видів м'яса. Спочатку потрібно відварити курку, телятину, рулет з телятини і ковбасу зі свинини - в овочевому бульйоні. Особливою родзинкою цієї страви є соус:

"Для першого соусу ми беремо трохи вершкового масла, сухарики, м'ясний бульйон, гострий сир - і варимо соус протягом приблизно трьох годин. Потім готуємо другий соус: петрушку, анчоуси, капперси, цибулю, яйце і оливкове масло потрібно перемішати в блендері. Викладаємо м'ясо на тарілку - а зверху додаємо два види соусів", - розповідає кухар Сімоне Альдіг’єрі.

Однією з найпопулярніших страв в Італії є, звичайно ж, паста. Рецептом приготування тортеліні (паста з начинкою) ділиться кухар Мануель Дуо:

"Для тіста береться борошно, манка, яйця, сіль. Тісто має бути дуже тонким! Можна додати більше яєць - тоді тісто буде простіше розкачати. Для начинки беремо сир рікотта і шпинат, потім загортаючи тортеліні в "бантик" - і варимо хвилини дві. Після цього заливаємо томатним соусом".

І, звичайно ж, в Італії люблять ніжний десерт тірамісу, який дуже швидко завоював популярність у всьому світі.

Для приготування тірамісу потрібно збити 5 яєчних жовтків, 5 столових ложок цукру, пів кілограма вершкового сиру маскарпоне - і перемішати все це зі збитими вершками і однією чайною ложкою кавового лікеру.

"Отримана кремова маса має бути дуже ніжною. На дно форми викладається бісквітне печиво савоярді, зверху - крем, потім - знову печиво і крем. Зверху посипаємо какао-порошком - і відправляємо в холодильник", - розповідає Сімоне Альдіг’єрі.

Ще більше цікавих рецептів глядачі побачать у наступному випуску програми "Світ на смак".

Дивіться програму кулінарних подорожей "Світ на смак" по суботах о 9:00 на каналі "Україна".

Новости партнеров

Загрузка...

Популярні новини